Llevamos tres meses con las bandejas de cartón con recubrimiento PLA para las hogazas de masa madre. Antes usábamos bandejas con film de plástico y el cambio ha sido más sencillo de lo que esperaba. El cartón aguanta bien el calor del pan recién horneado y no se deforma durante el transporte. Los clientes comentan que se nota la diferencia al tacto, y eso se traduce en una percepción de calidad que no teníamos antes.

Bandejas de cartón · Pan artesano

Probamos cinco films compostables para envolver los bocadillos del menú del mediodía. La mayoría se pegaban al queso o se rompían al cerrarlos. El que recomendáis en la comparativa es el único que mantiene el pan crujiente durante cuatro horas y se desenrolla sin peleas. Hemos reducido el desperdicio de film roto y el equipo de cocina está contento. El coste por unidad es algo mayor, pero compensa porque no tiramos material.

Films biodegradables · Bocadillería

Necesitábamos una bolsa que mostrara los cruasanes sin que se aplastaran ni perdieran brillo. Las bolsas kraft con ventana compostable de 90 g/m² han sido la solución. La ventana no se empaña con la humedad del producto y la bolsa aguanta el peso sin rasgarse en la base. Pedimos una tirada pequeña con nuestro logotipo en una sola tinta y el resultado es limpio, sin necesidad de un mínimo enorme. Repetiremos pedido.

Bolsas kraft con ventana · Bollería